覚え書きレシピ4 スープカレーっぽいの

前にもまして適当レシピ

某所トマト系スープカレーっぽいもの
できあがり量は直径22㎝ぐらいの鍋にひとつ分

材料

玉ねぎ　中2個以上(好みで)
にんじん　中～大1本
鶏肉(部位はどこでも)　300gぐらい

デルモンテ　完熟あらごしトマト　1パック
※ピューレ系なら何でも　でも↑は使いやすいのでお勧めしておきます

コンソメキューブ(チキン系ならなおよし)　2～3個

辛口系のカレールー　2かけ
カレー粉　たくさん(ティースプーンに山盛り2杯は必要)
(あれば)ガラムマサラ　適量

以下は好みで
ピーマン
なす
菜の花(なばな)
ブロッコリー
ジャガイモ
トマト水煮(汁はピューレとして使います)



作り方

1.玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむいて適当に大きめに(一口大ぐらい)に切っておく
　にんじんは大きいほうが、出来上がりがおいしいです

2.鶏肉を切る
　胸やモモ肉は薄切りに
　ささみならぶつ切り
　手羽系はそのままで
　レッグは圧力鍋推奨

3.1を鍋に入れ、水を大量に入れて煮込む
　沸騰したら、肉も投入
　(肉の味が抜けるのが気になる場合、ルーを入れる前にでも投入してください)
　ある程度柔らかくなってきたら、トマトピューレを投入し、さらに弱火～とろ火で煮込む

4.トッピングの用意
　ピーマンは種とヘタを取って(中の筋っぽいのも)、縦に4等分に切る
　なすはヘタを取って、縦に4等分に切る。さらに切り離さないように切り込みを入れる
　菜の花は洗って、茎の固くなった部分を切り落としておく
　上記のものは、オリーブオイルを入れたフライパンに並べ、ふたをして火にかけて蒸し焼きにする
　菜の花はちょっと焦げたくらいがおいしい感じ
　なす・菜の花はかなり油を吸うので、油は多めで
　※できあがりに合わせて調理する。特に菜の花は時間がたつと苦味が出るので注意

　ブロッコリーは、適当に切り離してゆでておく
　ジャガイモは皮ごとレンチンか、ゆでておく(新じゃが以外は皮をむく)
　※盛り付けるまでに冷めていたら、レンジで適当に温める

　トマト水煮は、汁を3の工程で一緒に入れて煮込む。トマトはできあがり寸前に鍋に入れる
　※トマト以外のトッピングは鍋には入れず、皿に直接盛り付けます

5.3の火を止めて、ルー・カレー粉・ガラムマサラ・辛みが足りなければチリペッパーを入れる
　味をみて、コクが足りなければコンソメの素をさらに加える
　火を入れて、ひと煮立ちさせる
　スープはかなり水っぽい(トマトスープみたいな感じ)
　水が足りなければここで足しても(荒業)

6.平たいカレー皿にトッピング・スープカレーを盛り付ける
　ごはんは別皿に(キビ系の雑穀を混ぜて炊くとおいしい)

終わり

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